Roomsoep turbigo
Ingrediënten
- 8 dl béchamelsaus
- 1 dl slagroom
- geraspte Parmezaan
- 2 dl runderbouillon
- 6 rijpe tomaten
- 60 gram vermicelli
- zout
- peper
Instructies
- Pel de tomaten, ontpit ze snijd ze in grove stukken en laat die in de béchamel gaar koken.
- Mix dit mengsel met de mixer fijn en passeer het door een zeef.
- Kook de vermicelli in de bouillon gaar; haal de vermicelli den uit de bouillon, voeg de bouillon bij de soep en verwarm die nog even.
- Geef er vlak voor het serveren de room en de vermicelli bij.
- Serveer er de Parmezaanse kaas bij.