Zwitserse Aardappelkoekjes
Rosti
Ingrediënten
- 1 kg gekookte aardappels
- 30 g boter
- 1 ui gesnipperd
- Aromat naar smaak
- Peper en zout naar smaak
- Nootmuskaat versgeraspt, naar smaak
- 100 g geraspte belegen of oude kaas
- Verse peterselie fijngehakt
- 1 deciliter melk
- Paneermeel voor het omwikkelen van de koekjes
- Plantaardige olie voor het bakken
- Instructies:
Instructies
- Maak de gekookte aardappels fijn met een aardappelstamper of een vork.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui glazig.
- Meng de fijngemaakte aardappels met de gebakken ui, aromat, peper, zout, nootmuskaat, geraspte kaas, fijngehakte peterselie en melk tot een smakelijk geheel.
- Vorm 12 platte koekjes van het aardappelmengsel en rol ze door de paneermeel.
- Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelkoekjes krokant en goudbruin aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de Zwitserse rösti als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als een heerlijke snack. Geniet ervan!
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de hartige smaak van deze aardappelkoekjes.Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 6 g | Vet: 10 g | Zout: 1 mg | Sugar: 2 g