Rundergehaktballetjes in Heldere Paprikasaus
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
Instructies
- Fruit de fijngesnipperde ui in één eetlepel boter tot ze goudgeel is, maar niet bruin.
- Laat even afkoelen.
- Meng vervolgens het gehakt met peper, zout, een snufje kruidnagelpoeder, de gefruite ui en de boter uit de pan.
- Vorm vier gelijke ballen en braad ze in de rest van de boter rondom bruin op matig vuur.
- Leg het deksel schuin op de pan en draai de ballen regelmatig voor een gelijkmatige garing.
- Breng ondertussen de bouillon aan de kook en roer er een mengsel van aardappelzetmeel en water door om een lichte, heldere saus te vormen.
- Laat dit nog enkele minuten zachtjes doorkoken.
- Snijd intussen de paprika in kleine blokjes, verwijder zaad en zaadlijsten, en laat de stukjes vijf minuten meekoken in de saus.
- Leg de gehaktballen op een schaal en giet de glanzende paprikasaus erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Deze rundergehaktballetjes in heldere paprikasaus zijn een ode aan de eenvoudige Hollandse keuken met een vleugje elegantie. De klassieke combinatie van gehakt, ui en paprika is al decennia geliefd, maar de lichte, glanzende saus maakt dit recept nét even anders. In plaats van een zware jus gebruik je hier een heldere bouillon met aardappelzetmeel, waardoor de saus mooi bindt zonder vet te worden.
Het resultaat is een gerecht dat zowel traditioneel als verfijnd aanvoelt. De paprika voegt niet alleen kleur toe, maar ook een frisse, zachte zoetheid die perfect in balans is met het kruidige rundvlees. Deze bereiding is bovendien eenvoudig en snel klaar — ideaal voor een drukke avond waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de veelzijdigheid: serveer het met rijst voor een lichte maaltijd of met pasta voor een meer zuidelijke twist. Zelfs aardappelpuree combineert heerlijk met de zachte paprikasaus. En met een glas Tempranillo erbij komt alles perfect samen.
Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens bij recept voor kruidige gehaktballetjes met romige auberginesaus – een ander heerlijk idee voor liefhebbers van kruidige vleesgerechten.