Sajoer Gado Gado
gekruiden groenten met kokos
Ingrediënten
- 1 kilo groenten naar keuze
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- ½ blok santen
- 3 eetlepels geraspte kokos
- olie
Kruiden:
- 2 cm laos
- 2 theelepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 eetlepel trassi
- 2 theelepel kentjoer
- 5 kemiries
- 1 eetlepel sambal oelek
- witte peper
- zout
Instructies
- Snijd de groenten (boontjes, worteltjes, maïs, witte kool, etc) fijn en kook ze met zout gaar.
- Bak de ui, knoflook en laos in schijfjes in de olie bruin.
- Voeg hier de sambal aan toe. In een aparte pan worden de overige specerijen met de geraspte kokos aangebraden.
- Hieraan worden de santen en de gekookte groenten met het kookvocht toegevoegd.
- Laat het mengsel even sudderen en voeg vlak voor het opdienen het uienmengsel toe.