Sajoer Goelai
gekruiden boontjes met eieren en aardappels
Ingrediënten
- 500 gram sperziebonen
- 1 grote aardappels in blokjes
- 4 kleine eieren
- ½ liter vleesbouillon
- ⅛ blok santen
Kruiden:
- 3 eetlepels uien gesnipperde
- 1 teen knoflook gesnipperde
- 2 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel djahé
- ½ theelepel koenjit
- 1 spriet sereh
Instructies
- Breek de boontjes.
- Wrijf de kruiden fijn met uitzondering van de sereh.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg de gewreven kruiden, blokjes aardappel, boontjes, santen en sereh toe en laat alles koken tot de aardappel bijna gaar is.
- Breek de eieren een voor een en laat ze stollen zonder er in te roeren op de manier van gepocheerde eieren.
- Serveer dan de sajoer.