Salade met varkensvlees, peren en pijnnoten
Ingrediënten
- voor het vlees:
- 250 gram gekookt varkensvlees in dobbelsteentjes (zie recept)
- 1 gehakt teentje knoflook
- 1 eetlepel gehakte verse gember
- 1 eetlepel sojasaus
- 6 cl saké Japanse rijstwijn
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel sesamolie
- voor de salade:
- sla
- 1 grote peer in partjes
- 2 eetlepels olie
- 11/2 theelepel sojasaus
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- zout peper
- 1/2 theelepel gehakte verse gember
- 1 eetlepel pijnnoten
Instructies
- Doe het gekookte vlees in een glazen kom, voeg de knoflook, gember,
- sojasaus, saké, suiker en sesamolie toe, laat 30 minuten marineren en giet
- de marinade af.
- Schik de sla op een grote dienschotel, plaats het vlees in het midden en
- schik de partjes peer er omheen.
- Vermeng de olie, sojasaus, azijn, sesamolie, suiker, peper, zout en
- gember en giet dit over het vlees en de peren.
- Garneer met pijnnoten.