Insalata di farfalle Salade van vlindermacaroni
Salade van vlindermacaroni
Ingrediënten
- 400 gram vlindermacaroni
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 groene paprika
- 4 theelepels citroensap
- 50 gram zwarte olijven
- 2 eetlepels peterselie
- 4 Ansjovis filets uitgelekt
- zout
- zwarte peper
Instructies
- Breng 4 liter water met 1 eetlepel zout aan de kook, kook de pasta beetgaar (10 minuten) en giet af.
- Roer de olijfolie door de pasta en laat afkoelen.
- Ontpit de olijven en hak ze fijn.
- Hak de ansjovis in kleine stukjes.
- Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en snijd de paprikahelften in dunne reepjes.
- Meng de olijven, het citroensap, de paprika, de peterselie en de ansjovis door elkaar en schep dit door de pasta.
- Breng op smaak met zout en peper.