Sambal goreng-boontjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sambal goreng-boontjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 g sperziebonen
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 3 eetlepel(s) ketjap manis
  • 1 eetlepel(s) sambal
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel gemalen laos
  • 1 stengel sereh citroengras
  • 50 g santen kokoscreme, blok a 200 g

Instructies

  • Sperziebonen schoonmaken en in pan met ruim kokend water met zout in 5 minuten beetgaar koken.
  • Sperziebonen in vergiet onder koud stromend water afspoelen (zo blijven ze mooi groen).
  • In wok olie verhitten en ui en knoflook hierin fruiten.
  • Ketjap, sambal, gemberpoeder en laos erdoor roeren.
  • Sereh in grove stukken snijden.
  • Sereh, kokoscrème en 100 ml water aan uimengsel toevoegen.
  • Geheel al roerend aan de kook brengen, op smaak brengen met zout.
  • Sperziebonen door kruidenmix scheppen en nog 3 minuten verwarmen.
  • Voor serveren stukken sereh uit gerecht verwijderen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten
Land van herkomst Oosters
Dieët Vegetarisch