• Wrijf uien, knoflook, laos, sereh, trassi en zout tot een brij.
• Bak dit in olie tot de uien geel zijn.
• Stamp intussen de lombok fijn.
• Voeg lombok, asemwater gemaakt met 4 eetlepels water en de asem, aan de massa toe.
• Roer het blokje santen er doorheen en kook de sambal tot de uien gaar zijn en de olie uit de santen boven drijft.

Magnetron:

• Verwarm de olie in een glazen litermaat onafgedekt 2-3 min. op 100%.
• Voeg de gewreven knoflook, uien, kruiden en het zout toe en verwarm alles onafgedekt 5-6 min. op 100%.
• Roer de lombok, asemwater en santen erdoor en laat alles nog ca. 5-6 min. op 50% sudderen.