Sanxian Yangrousi
lamsreepjes met komkommer en paprika
Ingrediënten
Instructies
- Vlees in dunne plakjes en daarna in reepjes snijden.
- Ei splitsen (dooier wordt niet gebruikt) en eiwit loskloppen. maïzena, zout en peper erdoor roeren.
- Bamboe in dunne reepjes snijden, zo ook met de paprika.
- De lente-uitjes in dunne ringen snijden.
- Gemberwortel schillen en in dunne reepjes snijden.
- Komkommer halveren en in stukken van 5 cm snijden, zaad verwijderen en de stukken in dunne reepjes snijden.
- Vlees door eiwitbeslag scheppen en 20 min. laten staan.
- Schaal voorverwarmen.
- Olie verhitten en vlees in 2 min. lichtbruin frituren en met 2 stokjes de vleesreepjes uit elkaar halen.
- Vlees eruit scheppen en uit laten lekken op keukenpapier.
- In een kom de olie afgieten. In een pan 2 eetlepels olie verhitten en op hoog vuur komkommer, bamboe en paprika 2 min. roerbakken.
- Lente-uitje en gember toevoegen en 1 min. mee roerbakken.
- Vlees toevoegen en ½ min. mee roerbakken.
- Rijstwijn erdoor scheppen.
- Overdoen in de voorverwarmde schaal.
Notes & Wine Advice
Lekker met rijst.