Sappige Romertopf-kip met groenten

Sappige Romertopf-kip met geroosterde groenten in een aardewerken ovenschaal, geserveerd op een rustieke houten tafel met wortelen, aardappelen, tijm, knoflook en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Sappige Romertopf-kip met groenten

Deze smeuïge kip uit de Romertopf wordt langzaam gegaard met spek, champignons en kleurrijke groenten. Een eenvoudig en smaakvol Hollands hoofdgerecht.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 braadkip ± 1 kg of 1 diepvrieskip
  • 1/2 komkommer optioneel
  • 100 g worteltjes of 1 aubergine optioneel
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 200 g champignons
  • 50 g boter
  • 50 g ontbijtspek
  • 6 g zout
  • Knoflook optioneel

Instructions

  • Zet de Romertopf of braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
  • Laat uitlekken en leg de gezouten (en indien van toepassing ontdooide) kip in de schaal.
  • Voeg de boter en plakjes ontbijtspek toe.
  • Snijd de champignons, paprika en ui in stukken.
  • Voeg de gesneden groenten toe rondom de kip.
  • Voeg indien gewenst ook worteltjes of aubergine, komkommer en knoflook toe.
  • Plaats de schaal op een rooster in het midden van een koude oven.
  • Stel de oven in op 180°C.
  • Laat de kip in circa 60 minuten gaar smoren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen of rustiek brood om de sappen op te dippen. Garneer met wat verse peterselie.
Wijnadvies:

Een soepele, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn als Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.

Nutrition values

Koolhydraten: 6 g | Eiwitten: 420 gr | Vet: 28 g | Protein: 35 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Ovenschotel
Cuisine; Mongolië