Saté Madoera
saté uit Madoera
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees
- 2 grote uien fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel ketoembar
- 1 stukje trassi
- 2 eetlepel(s) azijn
- ½ theelepel kentjoer
- 5 kemiries fijngestampt
- 4 eetlepel(s) kokos droge
- 1 theelepel koenjit
- 1 blaadjes djeroek poeroet
Instructies
- Snij het vlees in dobbelstenen.
- Vermeng alle kruiden met de kokos en de djeroek poeroet.
- Doe er dan het vlees en de azijn bij.
- Meng het vlees goed met de kruiden en laat dit 1 uur intrekken.
- Prik dan het vlees aan pennen en rooster of grill ze knappend bruin.
- Van het overgebleven mengsel kan een pindasaus gemaakt worden.