Saté Pentol

Een rustieke oude houten tafel met Indonesische saté pentol: kleine, ronde gehaktballetjes aan bamboespiesen, licht gegrild en geserveerd met een pittige dipsaus en partjes limoen. Onderaan de afbeelding staat duidelijk 'Receptenplein.nl' vermeld.

Saté Pentol

Indonesische gehaktsaté met een geurige mix van kruiden en specerijen. Makkelijk te bereiden en perfect voor een gezellige barbecue.
Couverts4
Preparation 30 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • ½ citroen het sap van
  • 2 theelepels djinten
  • 1 ei
  • 500 gram gehakt
  • 2 geraspte kemirienoten
  • 2 theelepels ketoembar
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • olie
  • 1 ui
  • ½ theelepel sambal oelek
  • 4 sjalotjes
  • 3 eetlepels kokosmeel
  • 1 theelepel suiker
  • ¼ theelepel trassi
  • 3 eetlepels water
  • zout

Instructions

  • Snijd 1 ui en 4 sjalotjes klein, maak 2 teentjes knoflook schoon en pers deze uit.
  • Vermeng de gesneden ui, de geperste knoflook, ½ theelepel sambal oelek, ¼ theelepel trassi, ½ theelepel djinten, ½ theelepel ketoembar en 2 geraspte kemirienoten.
  • Wrijf alles fijn (gebruik eventueel een vijzel en stamper).
  • Voeg 1 ei, 1 theelepel suiker, 3 eetlepels kokosmeel, 3 eetlepels water, het sap van ½ citroen en 500 gram gehakt bij het kruidenpapje en kneed alles goed door elkaar.
  • Vorm van het aangemaakte gehakt 8 rollen in de vorm van kroketten.
  • Steek door elke rol een satéstokje en braad de saté in warme olie langzaam aan alle kanten bruin en gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer de saté pentol met pindasaus, lontong (rijstcake) en atjar.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais, of een gekoelde, zoete witte wijn.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Barbecue recepten / Hoofdgerechten / Vlees
Cuisine; Indonesische keuken