Sato Ajam Pedis Kari Dengan Mie
kerrie kippensoep met mihoen
Ingrediënten
- 750 gram stukken kip
- 3 liter kippenbouillon
- 6 eieren
- 75 gram mihoen
- 1 klein blikje ananas
- 0,5 bos(jes) korianderblaadjes
- 0,5 bos(jes) bosuitjes
BOEMBOE:
- 2 uien
- 1 kleine winterwortel
- 5 kemirienoten
- 6 tenen knoflook
- 1 rode lombok
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepel kerrie masala
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel laos
- 1 eetlepel djahé
- 1 centimeter trassi
Instructies
- Maak de uien schoon en snipper deze fijn.
- Maak de wortel schoon en snij deze in blokjes.
- Maak de knoflook schoon en rasp deze fijn.
- Maak de lombok schoon en snij deze in hele dunne ringetjes.
- Maak de bosuitjes schoon en snij deze in dunne ringetjes.
- Maak de koriander schoon en hak deze heel fijn.
- De kemirienoten raspen tot deze heel fijn zijn.
- De mihoen breken toe deze in kleine stukjes uiteen valt.
- Snij de ananas in stukjes.
- Kook de eieren ongeveer 10 minuten tot deze hard zijn pel de eieren en snij deze in partjes.
- Kippenstukken lekker bruin braden, daarna het vlees van de botten halen in stukjes snijden en toevoegen aan de bouillon.
- Voeg de ingrediënten van de boemboe toe aan de bouillon.
- Breng het geheel aan de kook en schep het goed en regelmatig door om aanzetten te voorkomen.
- Als het geheel goed door kookt voeg dan de mihoen en ananasstukjes toe.
- Laat het geheel koken tot de mihoen gaar is.
- Op het bord strooi je er wat bosuitjes en korianderblad over.