Sauce bretonne
(bretonse saus)
Ingrediënten
- 30 g boter
- 30 g selderij
- 30 g champignons
- ¾ l visvelouté
- 30 g prei
- 30 g ui
- 1 deciliter slagroom
Instructies
- Maak de groente en champignons schoon en snij ze in fijne reepjes.
- Smelt de boter in een pannetje en stoof hierin zachtjes de groeneten en champignons totdatz e helemaal gaar zijn.
- Voeg dan de visvelouté toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Geef er de room bij en laat nog even aan de kook komen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze saus begeleidt gepocheerde vis.