Verdeel de chutney en de stukjes abrikoos over de schnitzels en rol ze op.

Bak de rolletjes bruin in de boter, draai de warmtebron laag en laat ze nog een kwartier sudderen.

Draai ze halverwege om.

Neem de rolletjes uit de pan en houd ze warm.

Giet de room en de Amarula in de pan en kook het in op hoog vuur tot het wat dikker wordt.

Giet deze saus over de rolletjes.