Schouderkarbonade barbecue is een klassieker die nooit teleurstelt en perfect past bij een gezellige grillavond. Door het vlees langzaam te garen op de barbecue blijft het heerlijk sappig en krijgt het een volle smaak. In dit recept combineren we de karbonade met een kruidige saus op basis van ui, tomatenpuree en mangochutney. Daardoor ontstaat een mooie balans tussen zoet, hartig en licht pittig. Tijdens het grillen karamelliseert de saus langzaam op het vlees, wat zorgt voor een rijke smaak en een mooie kleur. Deze schouderkarbonade barbecue is ideaal voor wie houdt van stevig en smaakvol vlees met een verrassende twist. Bovendien is het een gerecht dat eenvoudig te bereiden is en weinig voorbereiding vraagt. Daardoor is het perfect voor zowel beginners als ervaren barbecueërs. Ook kun je het gerecht makkelijk combineren met andere bijgerechten zoals maïs, brood of een frisse salade. Zo zet je zonder moeite een complete maaltijd op tafel die bij iedereen in de smaak valt.
Schouderkarbonade barbecue bereiden met kruidige saus
Het bereiden van deze schouderkarbonade barbecue is eenvoudig en levert een heerlijk resultaat op. Eerst fruit je de ui in boter, waarna je de tomatenpuree, mangochutney en worcestershiresaus toevoegt. Vervolgens breng je het geheel op smaak met cayennepeper voor een lichte pittigheid. Hierdoor ontstaat een saus die perfect past bij het vlees. Daarna bestrijk je de karbonades met een deel van de saus en leg je ze op de barbecue. Tijdens het grillen is het belangrijk om het vlees regelmatig te keren. Zo voorkom je dat het aanbrandt en blijft het sappig van binnen. Daarnaast kun je het vlees tussendoor nogmaals bestrijken met saus. Daardoor krijgt het extra smaak en een mooie glans. Serveer deze schouderkarbonade barbecue met bijvoorbeeld barbecue recepten voor een complete tafel. Voor tips over veilig barbecueën kun je kijken op het Voedingscentrum. Dit gerecht is perfect voor lange zomeravonden en zorgt altijd voor tevreden gasten.
Schouderkarbonade BBQ met Pittige Chutneysaus
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels mangochutney
- 2 theelepels worcestershiresaus
- 0.5 theelepel cayennepeper
- 2 schouderkarbonades
- zout
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Bak de ui in boter circa 3 minuten.
- Voeg tomatenpuree, chutney en worcestershiresaus toe.
- Roer cayennepeper erdoor.
- Bestrooi de karbonades met zout.
- Bestrijk met de helft van de saus.
- Grill circa 20 minuten op de barbecue.
- Keer halverwege en bestrijk opnieuw.