Malse schouderkarbonades gestoofd in tomatensaus met ui, wortel, bleekselderij, Provençaalse kruiden en rode wijn, geserveerd in een rustiek bord op een houten tafel.

Schouderkarbonades in Mediterrane Tomatensaus

Malse schouderkarbonades gestoofd in tomatensaus met ui, wortel, bleekselderij, Provençaalse kruiden en rode wijn, geserveerd in een rustiek bord op een houten tafel.

Schouderkarbonades in Mediterrane Tomatensaus

Malse schouderkarbonades gestoofd in een smaakvolle tomatensaus met mediterrane groenten en Provençaalse kruiden.
Couverts2
Preparation 15 minutes
Preparation time:22 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blikje stukjes gepelde tomaat 400 gram
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1 dl rode wijn
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • peper
  • zout

Instructions

  • Maak de ui, de wortel en de bleekselderij schoon en snijd ze klein.
  • Wrijf de schouderkarbonades in met zout en peper.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de karbonades in ongeveer 5 minuten aan beide kanten bruin.
  • Voeg de gesneden ui, wortel en bleekselderij toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
  • Pers de knoflook boven de pan uit.
  • Voeg de Provençaalse kruiden, de stukjes gepelde tomaat met het vocht en de rode wijn toe.
  • Zet het deksel schuin op de pan en stoof de karbonades in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met gesmoorde venkel, aardappelpuree of polenta.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn uit de Rhône of een Italiaanse Sangiovese.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Franse keuken / Fusion keuken / Italiaanse keuken