Seroendeng 2
gekruide en gebrande kokos
Ingrediënten
- ½ liter kokos geraspte
- 2 eetlepels kokosmelk
- 100 gram pinda's gebakken
- 1 theelepel ketoembar
- ½ theelepel djinten
- 1 stukje citroenschil
- ½ eetlepel asemwater
- 2 theelepel javaanse suiker
- zout
Instructies
- De kruiden fijnwrijven en met de javaanse suiker en een paar lepels olie in een adjan fruiten.
- Daarna de geraspte kokos, asemwater, kokosmelk en citroenschil toevoegen.
- Alles braden tot de seroendeng goudbruin van kleur is.
- Nu de pinda's nog even meebakken en daarna de wadjan van het vuur nemen.
- Seroendeng is, mits goed afgesloten, lang te bewaren.
- Ook hier geldt weer bij het bakken: steeds omscheppen en erop letten dat de kokos niet aanbrandt.