Sikothakia tis kottas me saltsa
(kuikenlevers in madeirasaus)
Ingrediënten
- 500 gram kuikenlevertjes
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 dl kippenbouillon
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- zout peper
- 1 dl madeira
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel water
Instructies
- Was en droog de levers.
- Sauteer ze in de olijfolie met water.
- Haal ze uit de pan.
- Doe de bloem al roerend in de olie en voeg geleidelijk de bouillon toe.
- Voeg de gesneden ui, knoflook en kruiden toe en laat dit enige tijd sudderen.
- Doe de madeira en de levers erbij.
- Warm het geheel even goed door en dien het op.