Verwarm de oven voor op 220⁰C (boven-/onderwarmte).

Snijd het kruidnotendeeg in 4 gelijke stukken en rol ze uit tot 4 gelijke cirkels.

Leg de cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8-10 minuten tot ze knapperig zijn.

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Klop de Monchou op met de basterdsuiker.

Klop ook de slagroom op.

Wanneer de slagroom lobbig is, spatel je de Monchou erdoorheen samen met de helft van de sinaasappelrasp.

Let op dat je niet te veel klopt, anders verlies je de luchtigheid.

Schep de Monchou-room in een spuitzak.

Leg een afgekoelde cirkel op een groot bord en spuit hier ¼ van de room op.

Herhaal dit met de overige cirkels en room, eindigend met room bovenop.

Garneer met de resterende sinaasappelrasp.

Decoreer de taart met extra kruidnoten en Sinterklaasdecoratie.