Sinterklaas Verrassingstaart met Speculaasroom en Strooigoed
Vier Sinterklaas met deze feestelijke verrassingstaart! Een krokante bladerdeegbodem, romige speculaasvulling, en een kleurrijke topping van strooigoed maken dit dessert onweerstaanbaar.
- bakvorm
- Bakpapier
- Blindbakvulling
- Steelpan
- kom
- Garde
- plasticfolie
- Voor de taart:
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 75 g witte chocolade
- Boter (om in te vetten)
- Sinterklaaslekkernijen naar keuze
- Voor de speculaasroom:
- 500 ml melk
- ½ vanillestokje
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 45 g maïzena
- 2 tl speculaaskruiden
- Giet 450 ml melk in een pan.
- Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit, en voeg beide toe aan de melk.
- Breng de melk aan de kook en verwijder het vanillestokje.
- Meng in een kom de overgebleven melk, suiker, en eidooiers.
- Klop het mengsel goed door en voeg maïzena en speculaaskruiden toe.
- Meng tot een glad papje.
- Giet de helft van de hete melk al roerende bij het suikermengsel.
- Roer goed door en giet het mengsel terug in de pan.
- Breng al roerend aan de kook en laat 1-2 minuten zachtjes doorkoken.
- Giet de speculaasroom in een schaal, dek af met plasticfolie, en laat afkoelen.
- Zet in de koelkast tot gebruik.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Vet een bakvorm in met boter en bekleed met bladerdeeg.
- Prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Leg bakpapier op het deeg en vul met blindbakvulling.
- Bak de bodem 15-20 minuten blind.
- Verwijder bakpapier en vulling.
- Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 10-15 minuten.
- Laat de bodem afkoelen.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en bestrijk de afgekoelde taartbodem ermee.
- Klop de speculaasroom los en verdeel deze over de taart.
- Garneer met sinterklaaslekkernijen naar keuze.
Serveertip:
Serveer met een kop warme chocolademelk of thee voor een gezellige Sinterklaasavond.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals Moscato d’Asti sluit perfect aan bij de warme speculaaskruiden en zoete lekkernijen van deze taart.