Sop Kambing
geitensoep
Ingrediënten
- 1 kg geitenvlees en been
- 2 grote aardappels in grove stukken
- 5 eetlepel(s) selderie gehakte
- 3 grote uien fijngesneden
- ½ eetlepel(s) peperkorrels
- ½ theelepel kentjoer
- 1 cm gemberwortel
- 3 blaadjes djeroek poeroet
- wat zout
Instructies
- Zet vlees en been op in 3 liter water met de uien, kentjoer, gemberwortel, djeroek poeroet, peperkorrels en wat zout.
- Laat dit een nacht trekken op een zacht vuur; er moet ca. 1 liter bouillon overblijven.
- Schep de botten eruit en snijd het vlees klein.
- Voeg vlees en stukken aardappel toe aan de soep en laat die nog ca. 20 min. meekoken.
- Voor het opdienen de selderie er doorheen doen en de blaadjes en gemberwortel verwijderen.