Spaanse tomatensoep met verse groenten

Spaanse tomatensoep met verse groenten

Recept afdrukken
Porties: 4
Gang: Soep
Keuken: Spaanse keuken
Ingredients Method

Ingrediรซnten
  

  • 500 gram tomaat
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 68 gram tomatenpuree blikje
  • 500 gr gezeefde tomaten
  • 2 rode ui in grove stukken
  • 2 worteltjes in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij in plakjes
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kruidenbouillon tablet
  • peper
  • 2 takjes bladselderij
  • zout

Method
 

  1. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken.
  2. Verhit de olie in en ruime pan en fruit hierin de teentjes knoflook met de tomatenpuree.
  3. Voeg de gezeefde tomaten, de uien, de stukken tomaat, de wortel- en bleekselderijplakjes, de peperringetjes, de laurierblaadjes, het bouillontablet en 3 dl
  4. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  5. Breng de soep op smaak met peper, zout en wat selderijblaadjes en serveer met boerenbrood en kleine (Spaanse) worstjes.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!