Spaghetti à la Bolognese met Paprika en Wortels
Een rijke en smaakvolle spaghetti à la bolognese, boordevol groenten zoals paprika en wortels, en gemaakt met een heerlijke combinatie van kalfsgehakt of varkens-rundergehakt. Perfect voor een hartige maaltijd met het hele gezin.
Ingredients
- 1 groene paprika in stukjes versneden
- 1 rode paprika in stukjes versneden
- 2 uien in stukjes versneden
- 4-5 wortels in stukjes gesneden en gekookt
- 1 groot blik gepelde tomaten op sap
- 1 kg kalfsgehakt of varken-rundergehakt
- 1-2 blikjes tomatenpuree
- Bakboter voor de uien
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 2 laurierbladen
- Tijm naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Cayennepeper naar smaak
- Provençaalse kruiden naar smaak
- Gekookte spaghetti
Instructions
- Smelt een klontje boter in een grote kom of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesneden uien en paprika’s toe en fruit ze zachtjes tot ze zacht zijn.
- Voeg indien nodig een beetje water toe om aanbranden te voorkomen.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul.
- Zorg dat het gehakt goed gebakken is.
- Zodra het gehakt gaar is, voeg je het blik gepelde tomaten en de tomatenpuree toe.
- Roer alles goed door.
- Voeg de laurierbladen, tijm, paprikapoeder, cayennepeper, Provençaalse kruiden, zout en peper toe naar smaak.
- Voeg de gekookte wortels toe en roer alles goed door elkaar.
- Laat het geheel op een laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Proef de saus en pas de kruiden aan naar smaak.
- Serveer de saus over gekookte spaghetti en geniet van een heerlijke maaltijd.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Combineer deze bolognese met een volle rode wijn zoals een Chianti of Sangiovese, die de rijke smaken van het gehakt en de tomatensaus aanvullen.
Nutrition values
Calories: 650 kcal | Carbohydrates: 75 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 7 g