Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de plakjes ontbijtspek in de lengte doormidden.

Laat de ansjovisfilets goed uitlekken.

Omwikkel elke amandel met een ansjovisfilet en druk deze in een pruim.

Rol elk gevuld pruimpje in een halve plak spek en zet deze vast met een prikker.

Plaats de gevulde pruimpjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven tot het spek

goudbruin en knapperig is.