Spruitjesstamppot met cambozola
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen geschild
- zout
- 10 g boter
- 1 ui gesnipperd
- 500 g spruitjes schoongemaakt
- 1 blik tomatenblokjes à 400 g
- 150 g cambozola in stukjes
- 50 g pijnboompitten geroosterd
- versgemalen peper
Instructies
- Kook de aardappelen in water met zout gaar.
- Verhit intussen de boter en fruit de ui 5 minuten.
- Voeg de spruitjes en de tomatenblokjes met het vocht toe en breng alles aan de kook.
- Breng op smaak met zout en kook de spruitjes net gaar.
- Giet de aardappels af en stamp ze met het spruitjesmengsel door elkaar.
- Schep de cambozola en de pijnboompitten erdoor.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
E&J Gallo Zinfandel, rood, USA