Stamppot veldsla met speklapjes

door

Stamppot veldsla met speklapjes

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels geschild en in stukken (zak à 2 kg)
  • zout
  • 2 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 4 speklappen zonder zwoerd
  • peper
  • 2 zakken veldsla à 75 g
  • 2 bosuitjes in ringetjes

Instructies

  • Kook de aardappelen in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit de olie in een koekenpan.
  • Bestrooi de speklappen met peper en zout en bak het vlees aan beide kanten gaar en knapperig.
  • Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
  • Stamp de aardappelen met zoveel kookvocht fijn tot een smeuïge puree ontstaat.
  • Schep de veldsla en bosui door de aardappel-puree en breng de stamppot op smaak met peper en zout.
  • Serveer de stamppot met de speklapjes.

Notes & Wine Advice

Lekker met piccalilly.
Wijnadvies:
Jean Balmont, Merlot, rood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Stamppot / Varkensvlees