Stevig gevulde italiaanse tomatensoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Stevig gevulde italiaanse tomatensoep

Bereidingstijd: 30 minuten
wachttijd 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 stronk bleekselderij
  • 1 bos(jes) wortelen
  • 6 tomaten
  • olijfolie
  • zeezout
  • 200 gram kleine pasta
  • peper
  • 2 tl gedroogde kruiden van basilicum, rozemarijn en tijm

Instructies

  • Eerst ga je alle groenten wassen en in stukjes snijden.
  • Neem hier even de tijd voor.
  • Leg alles klaar op aparte borden.
  • Pak een grote soeppan en fruit hierin de ui glazig in 3 eetlepels olijfolie met een snuf zeezout.
  • Voeg daarna de bleekselderij toe en bak dit 2 minuten mee.
  • Daarna komt de wortel erbij en dit bak je ook nog 2 minuten mee.
  • Als laatste de stukjes tomaat, nog een minuutje bakken.
  • Schenk 2 liter water bij de groenten en breng aan de kook.
  • Draai het vuur lager en laat 10 minuten pruttelen.
  • Proef daarna en breng op smaak met zout, peper en gedroogde kruiden.
  • Doe de pasta erbij en laat deze in 10 minuten gaar koken.
  • Serveer de soep in grote kommen waarover je eventueel nog wat Parmezaanse kaas geraspt.
  • Lekker met zelfgemaakte kaas-tomaat tosti’s.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Italië
Dieët Vegetarisch