Schil de peertjes met een dunschiller vanaf het steeltje naar beneden.

Verwijder het klokhuis vanaf de onderkant met een meloenboortje of appelboor.

De peren blijven daardoor na het stoven mooi staan.

Zetd e peertjes in een pannetje, voeg de wijn en de suiker toe en zorg dat de peren onder staan.

Boen de citroenen schoon en schil ze met een dunschiller.

Voeg de schilletjes bij de peertjes.

Halveer de citroen en pers deze uit.

Voeg het ssap en de uitgeperste citroenhelften bij de peertjes.

Snij het vanillestokje open en leg het er samen met het kaneelstokje bij.

Breng de peertjes aan de kook en laat ze daarna zachtjes garen.

Zorg dat de peertjes onder het vocht blijven, leg eventueel een bordje op de peren zodat ze onder blijven staan.