Een frisse salade met gerookte zalm, avocado, kerstomaatjes, geroosterde pijnboompitten en een romige groene pestodressing, geserveerd op een keramieken bord boven een houten tafel, met een kommetje pesto en een linnen servet met vork.

Supersnelle Zomerse Salade met Zalm, Avocado en Pestodressing

Stel je voor: het is bloedheet, de gedachte aan uren in de keuken bezorgt je al zweethanden, maar je wilt wél iets fantastisch op tafel zetten. Vrees niet! Deze salade is de culinaire redder in nood. Binnen 20 minuten combineer je de fluweelzachte rijkdom van zalm en avocado met een verkwikkende pestodressing. Het is alsof een Italiaanse zomerbries door je keuken waait, en het beste van alles: je bent sneller klaar dan je 'Bon appétit' kunt zeggen!

Porties: 2

Voorbereidingstijd 6

Bereidingstijd: 9

!ndicatie € 6,00 per portie (schatting)

Recept afdrukken

Equipment

kom
kookpan
messen
snijplank
Wok
Zeef

Ingrediënten

Instructies

Voorbereiding:

Kook de aardappelblokjes in een kookpan met water in ongeveer 6 minuten beetgaar.
Snijd ondertussen de zalmfilet in blokjes van 2 x 2 cm.
Schil de avocado en snijd deze ook in blokjes.

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan en roerbak de zalmblokjes circa 4 minuten totdat ze gaar zijn.
Spoel de gekookte aardappelblokjes af onder koud water in een zeef om het kookproces te stoppen en ze af te koelen.

Afronden en Serveren:

Meng in een grote kom de pestodressing en de crème fraîche door elkaar tot een romige dressing.
Voeg de afgekoelde aardappelblokjes, de roergebakken zalm en de avocado toe.
Meng de salade voorzichtig en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Serveer de salade direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze salade met vers stokbrood of knapperige ciabatta om in de heerlijke dressing te dopen. Garneer de salade voor het opdienen met een takje verse basilicum voor een extra aromatische, Italiaanse toets.

Wijnadvies:

Bij de romigheid van de zalm en avocado, en de kruidigheid van de pesto, vraagt dit gerecht om een witte wijn met voldoende frisheid en een hint van kruidigheid. Een knisperend frisse Sauvignon Blanc is een klassieke en altijd goede keuze, die door de vette textuur van de zalm en crème fraîche snijdt. Een levendige Verdejo, met zijn kenmerkende venkeltonen en frisheid, combineert ook uitstekend en geeft het geheel een extra spannende dimensie.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade / Zalm / Zuivel

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Over dit recept

Deze salade is de belichaming van een snelle, gezonde en smaakvolle maaltijd. Het combineert de klassieke, voedzame basis van aardappelen met de luxueuze texturen en smaken van zalm en avocado. Zalm, rijk aan omega-3 vetzuren, en avocado, vol gezonde vetten, zorgen voor een verzadigend en romig mondgevoel. Dit wordt prachtig gebalanceerd door de lichte zuurheid en de aromatische kruiden van de pestodressing.

Wat dit recept zo bijzonder maakt, is de snelheid. Door voorgekookte aardappelblokjes te gebruiken en de zalm kort te roerbakken, staat het hoofdgerecht in een mum van tijd op tafel. Het is een ideaal ‘doordeweekse avond’-recept dat absoluut niet aan smaak inlevert. De pesto dressing, op basis van crème fraîche, zorgt ervoor dat alle ingrediënten mooi samenkomen in een romig bad van Italiaanse smaken. Dit gerecht is bovendien zeer veelzijdig en kan worden aangepast met toevoeging van bijvoorbeeld cherrytomaatjes of rucola voor extra kleur en ‘bite’. Het is een lichte en toch voedzame salade die bewijst dat gezond eten geen ingewikkeld of tijdrovend proces hoeft te zijn.

Gerelateerd

Receptenplein.nl Home / Supersnelle Zomerse Salade met Zalm, Avocado en Pestodressing