Over dit recept
Een dampende kom Surinaamse erwtensoep is rijk, kruidig en diep geworteld in de Creoolse keuken. Deze stevige maaltijdsoep onderscheidt zich door de combinatie van zoutvlees, hamschijf en droge vis, waardoor een krachtige bouillon ontstaat met een uitgesproken karakter. De toevoeging van tomtom — zachte balletjes van gestampte groene banaan — maakt het gerecht niet alleen traditioneel, maar ook bijzonder vullend.
Wat deze Surinaamse erwtensoep zo uniek maakt, is de gelaagde smaakopbouw. Door het zoutvlees eerst uit te koken wordt de soep minder scherp en beter in balans. Vervolgens zorgen piment en kruidnagel voor warme, aromatische tonen die prachtig samengaan met de hartige basis. Serveer dit gerecht eventueel met een frisse zoetzure komkommer om het rijke karakter mooi te contrasteren.
Ook voedingskundig heeft deze soep veel te bieden. Volgens het Voedingscentrum leveren peulvruchten vezels en eiwitten die bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel. In combinatie met banaan en vlees ontstaat een maaltijd die energie geeft en perfect past bij dagen waarop je behoefte hebt aan stevige voeding.
Waarom Surinaamse erwtensoep zo bijzonder blijft
Zodra de pan zachtjes begint te koken, verspreiden kruidige aroma’s zich door de keuken — hét moment waarop je merkt dat een authentieke Surinaamse erwtensoep zich ontwikkelt. De droge vis geeft extra diepte en zorgt voor een karakteristieke smaak die het gerecht zijn traditionele signatuur geeft.
De Madame Jeanette brengt warmte en pit. Door deze fijn te doseren kun je zelf bepalen hoe uitgesproken het gerecht wordt, terwijl de selderij juist voor frisheid zorgt.
De tomtom maakt deze soep echt compleet. De zachte bananenballetjes nemen de smaken van de bouillon op en geven tegelijkertijd structuur. Daardoor voelt elke kom als een volwaardige maaltijd in plaats van alleen een soep.
Bovendien is dit een ideaal gerecht om vooraf te maken. Na een nacht rusten worden de smaken nog rijker en beter geïntegreerd. Even rustig opwarmen en je serveert een soep die smaakt alsof hij uren aandacht heeft gekregen.
Wie eenmaal een traditionele Surinaamse erwtensoep heeft geproefd, begrijpt waarom dit gerecht zo geliefd is. Het is robuust, kruidig en hartverwarmend — precies wat je verwacht van een authentiek Creools comfortgerecht.
Authentieke Surinaamse erwtensoep met tomtom en zoutvlees
Ingrediënten
- 150 gram zoutvlees
- 250 gram erwten
- 250 gram hamschijf
- 60 gram droge vis
- 6 pimentkorrels
- 3 kruidnagels
- 1 ui
- 2 liter water
- 1 bouillonblokje
- 3 takjes selderij
- 1 Madame Jeanette fijngesneden
- 4 groene bananen
- Zout
Instructies
- Kook het zoutvlees vooraf ongeveer 15 minuten uit.
- Doe de erwten met het vlees, de droge vis, piment, kruidnagels, ui en het bouillonblokje in het water en breng aan de kook.
- Laat zacht koken tot de erwten gaar zijn.
- Voeg de fijngesneden selderij en Madame Jeanette toe zodra de hamschijf gaar is.
- Schil de groene bananen en kook ze circa 25 minuten in licht gezouten water.
- Maal of stamp de bananen tot tomtom en vorm er balletjes van.
- Serveer de tomtom in de hete soep.