Tagliatelle con Funghi
(Tagliatelle met paddestoelensaus)
Ingrediënten
- 250 gram Tagliatelle all'Uovo Buitoni Fresco
- zout peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotjes in dunne ringen
- 1 fijngesneden teentje knoflook
- 150 gram paddestoelen kastanjechampignons, boleten in plakjes
- 100 gram gekookte achterham in reepjes
- 1 dl slagroom
- 200 gram Salsa con Funghi Porcini Buitoni Fresco
Instructies
- Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout in ± 4 minuten beetgaar en
- laat de pasta uitlekken.
- Verhit de olie en bak de sjalot en de knoflook hierin ± 5 minuten.
- Voeg de paddestoelen toe en bak die op hoog vuur ± 5 minuten mee.
- Roer de ham en de slagroom erdoor.
- Verwarm alles ± 3 minuten en voeg de Salsa con Funghi Porcini toe.
- Verwarm de saus goed en breng op smaak met zout en peper.
- Paddestoelen zijn erg populair in Toscane. In het najaar wordt er in de bossen
- volop gezocht naar boleten (porcini), bijvoorbeeld naar het heerlijke
- eekhoorntjesbrood. Deze porcini wordt graag gebruikt in risotto's en
- pastagerechten. Het hele jaar door kunt u gebruik maken van gedroogde
- porcini, die overal te koop zijn.
- Laat deze gedroogde paddestoelen eerst ± 1 uur weken in heet water, ze zijn
- dan voldoende zacht geworden om verder te verwerken.
- Wilt u dit pastarecept met gedroogde paddestoelen maken, gebruik dan
- ongeveer 40 gr gedroogde porcini.