Tagliatelle con prosciutto di Parma e panna
Tagliatelle con prosciutto di Parma e panna
Ingrediënten
- 3 dl slagroom
- 100 gram prosciutto Italiaanse rauwe ham in dunne reepjes
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eidooiers
- versgemalen peper
- 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes
- 500 gram verse tagliatelle
Instructies
- Roer in een kom de slagroom, de ham, de helft van de kaas, de eidooiers en peper tot een gladde saus.
- Zet de kom in een pan met kokend water en laat de saus al kloppend warm worden en binden.
- Voeg de basilicum toe.
- Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout beetgaar.
- Laat de pasta uitlekken en schep ze snel met de warme roomsaus om.
- Serveer de rest van de kaas er apart bij.