Telor Kerrie
eieren in kerriesaus
Ingrediënten
- 10 hardgekookte eieren
- 1 gesnipperde ui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 3 kemririenoten
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel koenjit
- ½ theelepel laos
- 2 blaadjes salam
- ½ theelepel djahé
- 1 theelepel javaanse suiker
- 2 eetlepel(s) olie
- 3 gesnipperde voorjaarsuitjes
- 2 dl dunne santen
- 2 dl dikke santen
Instructies
- Halveer 8 eieren en snij er 2 in stukjes.
- Wrijf ui, uitgeperste knoflook, sambal, kemiries, ketoembar, djinten, koenjit, laos, djahé, suiker en wat zout tot een gladde pasta.
- Roerbak in 3 min. de pasta.
- Voeg dan de dunne santen toe en de salam.
- Roer alles goed om. Laat het enkele minuten zachtjes door koken.
- Roer er daarna de dikke santen door en leg de eieren in de saus.
- Laat boven een matig vuur, de saus voor indikken.
- Schep daarna voorzichtig de stukjes ei door de saus.
- Doe alles in een voorverwarmde schaal en strooi er voorjaarsuitjes overheen.
Notes & Wine Advice
Dien zo warm mogelijk op.