Tengko Tengko
gebakken tahoe met groente en saus
Ingrediënten
- 1 blok tahoe
- 200 gram taugé
- 200 gram spitskool
- 3 eetlepel(s) selderie gehakte
- 2 sjalotjes
- 1 uitgeperste citroen
- 1 zakje gefruite uitjes
- olie
Instructies
- Snijd de tahoe in stevige plakken en bak deze in olie goudbruin.
- Laat ze op keuken papier uitlekken.
- Blancheer de taugé 3 min. en laat dit goed uitlekken.
- Snijd de sjalotten, knoflook en lomboks fijn en stamp ze samen met de trassi, zout en suiker tot een smeuïge moes.
- Doe dit mengsel bij de ketjap en het citroensap en roer dit tot een saus.
- De verschillende groenten moeten beetgaar zijn en worden op aparte schalen geserveerd.
Notes & Wine Advice
Iedere eter kan op zijn eigen manier het gerecht samenstellen.