Thais gekruide makreelsalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Thais gekruide makreelsalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 Spaanse makrelen
  • 75 ml plantaardige olie
  • 4 sjalotten
  • 25 ml gember verse aan een stuk
  • 4 verse rode pepers
  • 4 kleine groene pepers
  • 75 gram pinda's geroosterde
  • ½ kleine groene mango
  • 50 ml limesap vers
  • 1 theelepel limeschil gemalen
  • zout naar smaak
  • slabladeren
  • korianderbladeren

Instructies

  • Maak de vissen schoon en stoom ze tot ze een beetje gaar zijn.
  • Verwarm de plantaardige olie in een bakpan en bak de vissen 4 tot 5 minuten, terwijl ze een keer worden omgedraaid.
  • Verwijder voorzichtig het vel en alle graten en breek de vis in kleine stukjes, doe die in een mengkom.
  • Snijd de sjalotten en de gember in kleine plakjes en hak de peper.
  • Kneus de pinda's een beetje met de achterkant van een lepel en snijd de groene mango in fijne reepjes.
  • Doe al deze ingredinten bij de vis samen met het limesap, de limeschil en zout naar smaak.
  • Meng alle ingrediënten met slalepels goed door elkaar.
  • Leg de slabladeren op een slaschaal, schep de gekruide vis er op en garneer de schaal met de korianderbladeren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Vis
Land van herkomst Spaanse keuken