Doe het limoensap met de gembersiroop, de komijn, de gemalen koriander, het paprikapoeder, de knoflook en het korianderblad in een hoge kom en pureer alles met een staafmixer.

Verhit de helft van de olie en bak de uien al omscheppend in ± 3 minuten bruin.

Voeg de courgette en de paprika toe en bak ze al omscheppend 4-5 minuten mee.

Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de rest van de olie en bak de tilapia aan beide kanten bruin.

Voeg het limoen-gembermengsel toe en laat de vis 3 minuten zachtjes doorwarmen.

Schep de garnalen erdoor.

Schep de groenten door de couscous en serveer met de vis.