Voorbereiding

Mango schillen en in blokjes snijden,

Bosuitjes in smalle ringetjes snijden.

Peper wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.

Mangoblokjes, bosuitjes, peperreepjes en 2 eetlepels citroensap door elkaar scheppen.

Tot gebruik in de koelkast zetten.

Bereiden

Tilapiafilets bestrooien 1 met zout en peper.

Rest van citroensap erover schenken en ca. 15 minuten laten intrekken.

Amandelschaafsel met deegroller fijnmaken, vis droogdeppen met keukenpapier.

In kom ei, 2 eetlepels water en sojasaus door elkaar roerenvis door eimengsel halen, dan door amandelschaafsel wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn met amandelschaafsel.

In anti-aanbakpan olie verhitten.

Tilapiafilets op matig vuur ca.5 minuten bakken.

Halverwege keren.

Vis over vier borden verdelen en mangosalsa ernaast leggen.