Tjap Tjoy 3
groenten met vlees
Ingrediënten
- 250 gram vlees mager
- 100 gram worteltjes
- 100 gram champignons
- 100 gram prei
- 100 gram boontjes of kousenband
- 250 gram Chinese kool of witte kool
- 1 theelepel maïzena
- 1 eiwit
- olie
Voor de saus:
- 2 koppen kippebouillon
- 3 eetlepel(s) Chinese sojasaus
- 3 eetlepel(s) rijstwijn of droge sherry
- 1 theelepel maïzena
- ½ theelepel versgemalen peper
- 1 theelepel sesamolie
Instructies
- Het vlees wordt in smalle plakjes en daarna in reepjes gesneden.
- Vermeng het grondig met een eiwit en 1 theelepel maïzena.
- Laat het ca. 30 min. grondig intrekken op een koele plaats. Intussen worden de worteltjes en kool in reepjes, champignons in plakjes, prei in ringen, boontjes in kleine stukjes gesneden.
- Nu olie in een pan met dikke bodem en hoge rand verhitten tot het rookpunt.
- Het vlees onder voortdurend roeren aanbraden totdat de rode kleur is verdwenen.
- Het vlees uit de pan halen en warm houden.
- In dezelfde pan worden achtereenvolgens de groenten onder voortdurend roeren aangebraden tot alles met olie bedekt is.
- Dan alle groenten en vlees in de pan doen en overgieten met de aangemaakte saus.
- Alles direct verwarmen en opdienen