Toemis Oedang Dan Boontjes
garnalen met boontjes
Ingrediënten
- 300 gram garnalen gepelde
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 3 rode lomboks
- 2 eetlepel(s) olie
- 3 groene lomboks
- 250 gram sperziebonen dunne
- 6 lente-uitjes
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel trassi
- ½ theelepel laos
- ½ theelepel Javaanse suiker
- 4 dl dunne santen
- 2 blaadjes salam
- 2 ontvelde tomaten in parten
Instructies
- Bestrooi de garnalen met wat zout en peper en besprenkel ze met citroensap.
- Laat ze tenminste 10 min. staan.
- Af en toe even omscheppen.
- Snij de lomboks schuin in stukjes van 2 cm.
- Snij de boontjes en voorjaarsuitjes (prei) in stukjes van 2 cm.
- Roerbak gedurende 2 min. de boontjes en lomboks in de hete olie.
- Voeg de voorjaaruitjes, uitgeperste knoflook, trassi, laos en Javaanse suiker toe.
- Schep alles goed om en doe dan de santen en salam erbij.
- Laat alles gedurende 5 min. zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de garnalen toe.
- Omscheppen en de salam verwijderen.
- Opdienen in een voorverwarmde schaal.
- Als garnering de parten tomaat erbij.