Tomaten-roerbaksoep met gehakt van Onbekende Auteur

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tomaten-roerbaksoep met gehakt van Onbekende Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 bospeentjes
  • 1 prei
  • ½ eetlepel(s) koriander
  • 2 eetlepel(s) roerbakolie
  • 150 gram gehakt
  • 1 eetlepel(s) medium sherry
  • 1 eetlepel(s) Chinese sojasaus
  • 1 zakje tomatensoep (pakje à 2 zakjes Honig)

Instructies

  • Bleekselderij wassen, schoonmaken en in dunne boogjes snijden. 
  • Peentjes wassen, schoonmaken en in plakjes snijden. 
  • Prei schoonmaken, wassen en in (schuine) ringetjes snijden. 
  • Bakgember iets fijner snijden.
  • In wok 1 eetlepel olie verhitten. 
  • Rundergehakt in ca. 2 minuten rul roerbakken. 
  • Rest van olie toevoegen. Selderij, wortel en prei toevoegen en op halfhoog vuur ca. 1½ minuut roerbakken. 
  • Bakgember, sherry en sojasaus erdoor roeren. 
  • 6 dl water erbij schenken. 
  • Soepmix erdoor roeren en geheel aan de kook brengen. 
  • Soep ca. 2 minuten zachtjes doorkoken. 
  • Serveren met (warm) stokbrood.

Wijnadvies: Oppenheimer Schloss Auslese

    ————————————————————————————————–
    Recept categorieën Vlees