Toscaanse kip in citroensaus op rustieke houten tafel

Toscaanse kip in citroensaus

Naar recept gaan Recept afdrukken
Toscaanse kip in citroensaus op rustieke houten tafel

Toscaanse kip in citroensaus

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote kip ± 1 1/2 kg
  • 60 gram boter
  • ½ dl olijfolie
  • 2 gesnipperde sjalotten
  • 2 dl kippenbouillon
  • 2 eetlepels allesbinder of aardappelmeel
  • 1 citroen het sap er van
  • 3 ei
  • zout
  • versgemalen peper

Om te garneren:

  • verse peterselie

Instructies

  • Snijd de kip in stukken en bestrooi die met zout en peper.
  • Verhit de olie en de boter en fruit de sjalot.
  • Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten mooi bruin en knapperig.
  • Doe de bouillon erbij en laat de kip met het deksel op de pan 15 minuten zacht pruttelen.
  • Bind het vocht licht met de allesbinder en laat de kip met het deksel op de pan nog 40 minuten zacht pruttelen.
  • Klop het citroensap door de eidooiers en roer het mengsel door de saus. Garneer met wat verse peterselie.
  • Lekker met beboterde pasta.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Italië