Traditionele oliebollen met krenten en sukade
Equipment
- Equipment:
- keukenpapier
- Twee lepels, of ijsbolletjesschep
Ingrediënten
- 500 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 snuf zout
- 200 ml water
- 200 ml melk
- 1 ei maat M
- 200 gram krenten en/of rozijnen
- 50 gram sukade
- Slaolie om te frituren
- Poedersuiker om te serveren
Instructies
- Verhit de olie tot ongeveer 180 °C.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel samen met het zout in een ruime kom.
- Roer vanuit het midden de melk en het ei door het meel.
- Voeg geleidelijk het water toe en meng tot een glad en dik beslag ontstaat.
- Meng de goed uitgelekte krenten en/of rozijnen en de sukade door het beslag.
- Vorm met twee lepels of een ijsbolletjesschep direct bollen van het beslag.
- Laat de bollen voorzichtig in de hete olie glijden.
- Bak de oliebollen in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier.
- Serveer warm met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de oliebollen warm met poedersuiker. Door de combinatie van krenten en sukade zijn ze vol van smaak en heerlijk bij koffie of thee.Wijnadvies
Deze oliebollen combineren mooi met eenzoete dessertwijn
of een lichte mousserende wijn. De frisse zuren houden het geheel in balans.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?
Over deze traditionele oliebollen met krenten en sukade
Deze traditionele oliebollen met krenten en sukade behoren tot de meest klassieke varianten die in Nederland rond Oud & Nieuw worden gebakken. Ze zijn stevig, lichtzoet en herkenbaar door de rijke vulling.
Krenten en rozijnen zorgen voor natuurlijke zoetheid, terwijl sukade een subtiel citrusachtig accent toevoegt. Samen geven ze deze oliebollen een volle smaak zonder overheersend te zijn.
Waarom zelfrijzend bakmeel
In dit recept wordt zelfrijzend bakmeel gebruikt in plaats van gist. Dit maakt het recept eenvoudiger en sneller, terwijl de oliebollen toch luchtig blijven. Ideaal wanneer je zonder lange rijstijd oliebollen wilt bakken.
Het beslag is dik genoeg om de vulling goed te dragen, waardoor de krenten en sukade gelijkmatig verdeeld blijven tijdens het bakken.
Perfect bakken voor Oud & Nieuw
Bak deze traditionele oliebollen met krenten en sukade bij een constante temperatuur van 180 graden. Zo worden ze mooi goudbruin zonder vet te worden.
Gebruik een neutrale olie zoals slaolie, zodat de smaak van de vulling volledig tot zijn recht komt.
Voor ideeën om deze oliebollen te combineren met dranken kun je inspiratie opdoen bij René’s Wijnbeleving.
Op Receptenplein.nl vind je naast dit recept nog veel meer traditionele en regionale varianten voor de jaarwisseling.
Met deze oliebollen zet je een vertrouwde klassieker op tafel die nooit uit de mode raakt.