Tutti-frutti oliebollen met kaneel
Equipment
- Frituurpan of diepe pan
- IJsschep, of twee lepels
- keukenpapier
- mes
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 25 gram verse gist
- 500 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 5 gram zout
- 250 gram tutti-frutti
- 2 eetlepels kaneel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Poedersuiker om te bestuiven
Instructies
- Laat de tutti-frutti ongeveer vier uur weken in water.
- Giet af, dep goed droog en snijd de grotere stukken klein.
- Verwijder eventuele pitten uit pruimen.
- Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk.
- Doe de bloem en het zout in een beslagkom en maak een kuiltje in het midden.
- Schenk het gistmengsel erin en voeg het ei toe.
- Roer vanuit het midden en voeg geleidelijk de rest van de melk toe tot een soepel beslag ontstaat.
- Meng de tutti-frutti en de kaneel door het beslag.
- Dek de kom af en laat het beslag op een warme plek ongeveer één uur rijzen.
- Verhit de olie tot 180 °C.
- Vorm met een ijsschep of twee lepels bollen en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden.
- Bak de oliebollen in porties in circa 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de tutti-fruttibollen warm, royaal bestrooid met poedersuiker. Ook lekker met een vleugje kaneelsuiker voor extra winterse smaak.Wijnadvies
Deze oliebollen combineren goed met eenzoete dessertwijn
of een zachte sherry. De fruitige tonen sluiten mooi aan bij de tutti-frutti.
Nutrition values
————————————————————————————————–
Over dit recept
Deze tutti-fruttibollen zijn een kleurrijke en smaakvolle variatie op de traditionele oliebol. Door het gebruik van gemengd gedroogd fruit krijgt elke hap een andere smaakbeleving, van zoet tot licht fris.
Tutti-frutti bestaat uit verschillende soorten gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen en appel. Door het fruit vooraf te weken wordt het heerlijk zacht en mengt het perfect door het luchtige beslag.
De toevoeging van kaneel geeft deze oliebollen een warme wintersmaak, waardoor ze bijzonder goed passen bij Oud & Nieuw. Ze zijn iets voller en rijker dan klassieke krentenbollen, maar blijven mooi luchtig.
Dit recept is ideaal voor wie eens iets anders wil serveren tijdens de jaarwisseling. De tutti-fruttibollen laten zich bovendien goed combineren met andere soorten oliebollen op een feestelijke schaal.
Op Receptenplein.nl vind je nog meer variaties op oliebollen en andere traditionele feestrecepten.
Met deze tutti-fruttibollen zet je een vrolijke en smaakvolle traktatie op tafel die gegarandeerd in de smaak valt.