Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.

Giet af en houd warm.

Snijd de varkenshaasjes in plakken.

Verhit 3 eetlepels boter in een koekenpan en bak het vlees aan elke kant 2-3 minuten tot het mooi bruin is.

Bestrooi het vlees met zout naar smaak.

Haal het vlees uit de pan en houd het warm.

Roer de aanbaksels in de pan los met 2 dl droge witte wijn.

Voeg 2 eetlepels licht gekneusde groene peperkorrels, zout en 1 ¼ dl crème fraîche toe aan de pan.

Roer goed door en laat de saus ongeveer 4 minuten koken, zodat deze iets kan indikken.

Serveer de plakjes varkenshaas met de gekookte tagliatelle en giet de Madagascar Saus erover.