Varkensvlees Ragout met Paprika en Dragon
Ingrediënten
- 500 gram mager varkensvlees
- 40 gram boter
- 1 gele paprika in reepjes
- 2 uien in grove ringen
- 30 gram bloem
- 1/2 liter bouillon van tablet
- 1 dl droge witte wijn
- dragon
- peper zout
- 1/8 liter crème fraîche
- 500 gram doperwten
Instructies
- Snijd het vlees in dunne reepjes en braad het zacht in de boter.
- Voeg de ui en de paprika toe en smoor ze enkele minuten mee.
- Roer de bloem erdoor en giet er al roerend de bouillon en de wijn bij tot een gebonden saus ontstaat.
- Maak de saus af met crème fraîche, peper, zout en dragon en laat het geheel nog ± 20 minuten zacht door stoven.
- Voeg de laatste 5 minuten de doperwten toe.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de varkensvlees ragout met bloemkoolpuree of courgette noodles voor een koolhydraatarme optie. Voor een glutenvrije maaltijd, serveer met glutenvrije rijst of quinoa.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 40 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 8 g