Veldslastamppot met Knapperige Spekjes en Gegrilde Gelderse Worst
Een heerlijke stamppot van romige aardappelpuree met frisse veldsla, knapperige spekjes en gegrilde Gelderse worst. Perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd!
- aardappelstamper
- grote pan
- Grillpan of oven met grillfunctie
- Steelpan
- 500 g aardappelen (geschild en in blokjes)
- 50 g magere spekblokjes
- 200 g gekookte Gelderse worst (in plakken van 1 cm dik)
- 6 kerstomaten (gehalveerd)
- 100 g veldsla (gewassen)
- 1 dl melk
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Kook de aardappelen in gezouten water in ± 15 minuten gaar.
- Verwarm een grillpan of de oven op grillstand voor.
- Bak de spekblokjes in een steelpan zachtjes knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de plakjes Gelderse worst in de grillpan of onder de grill tot ze mooi bruin en licht krokant zijn.
- Halveer de kerstomaten en verwijder de worteltjes van de veldsla.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Roer zoveel melk en het spekvet door de puree tot een smeuïge consistentie ontstaat.
- Schep de veldsla, kerstomaten en spekjes door de puree en warm de stamppot nog even door op laag vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stamppot over twee diepe borden en leg de plakjes gegrilde worst erop.
Serveertip:
Lekker met een grove mosterd of een frisse komkommersalade als bijgerecht.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een soepele Merlot past goed bij de hartige smaken van de spekjes en worst.