Vruchtencake van M.J. Winter-Spork

Vruchtencake van M.J. Winter-Spork

Een droge cake die lang vers blijft
Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Cake, Fruit
Cuisine: Mongoolse keuken
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 3 pond bloem
  • 750 gr boter
  • 1 kilo suiker
  • 4 eieren
  • 3 eetlepels bakpoeder
  • 1 pond dadels
  • 250 gr rozijnen zonder pit,
  • 250 gr krenten
  • 1 ons snippers
  • beetje kaneel
  • 1 citroen uitgeperst en de geraspte schil

Method
 

  1. De dadels worden van te voren geweekt, ontpit en in kleine stukjes gesneden.
  2. In een grote kom vermengt men bloem en bakpoeder met de suiker.
  3. Voeg één voor één de hele eieren toe.
  4. Vervolgens degewassen en gedroogde vruchten, het citroensap met citroenrasp en kaneel.
  5. Van dit alles kneedt men een samenhangend deeg.
  6. Als vorm kan men bijzonder goed een grote rijstrand gebruiken, die het voordeel heeft dat de ovenwarmte goed in het hart van het deeg kan doordringen.
  7. Bakken in een matig warme oven met veel onderwarmte.

Tried this recipe?

Let us know how it was!