Go Back
–+ servings

Basisrecept rijstepap

AllerHande januari 2004
Print Recipe
Servings: 4 personen
Course: Dessert - Nagerecht, Rijst
Cuisine: Mongoolse keuken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 vanillestokje
  • 1 l volle melk
  • 200 g dessertrijst pak à 400 g
  • witte basterdsuiker of fijne kristalsuiker
  • donkere basterdsuiker naar keuze
  • kaneel
  • rodebessensap fles, 250 ml

Method
 

  1. Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg eruit schrapen.
  2. In pan met dikke bodem melk met vanillemerg en -stokje aan de kook brengen.
  3. Rijst en mespunt zout toevoegen en al roerend opnieuw aan de kook brengen.
  4. Vuur (van kleinste pit van gasfornuis) zeer laag zetten en eventueel vlamverdeler gebruiken, want rijstepap brandt snel aan.
  5. Deksel op pan leggen en rijst in ca. 12 minuten gaarkoken.
  6. Met houten spatel regelmatig omroeren, ook goed langs randen van pan.
  7. Pan van vuur nemen en vanillestokje verwijderen.
  8. Rijstepap op smaak brengen met suiker en over vier schaaltjes verdelen.
  9. Lauwwarm eten (rijstebrij) of verder laten afkoelen (rijstepudding).
  10. Lekker met basterdsuiker, kaneel of rode bessensap.

Notes

Kookidee: om het romige karakter van dit nagerecht te benadrukken kunt u 2 eetlepels
ongezouten roomboter door de warme rijstepap roeren. Of klop 125 ml slagroom stijf met 1-2
eetlepels suiker en spatel dat door de afgekoelde rijstepap

Tried this recipe?

Let us know how it was!